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Que sont les minéraux et oligoéléments ?
Les minéraux jouent un rôle biologique dans l’organisme et représente donc un maillon essentiel au bon fonctionnement et à l’état de santé de notre organisme. Certains sont dit «essentiels», l’organisme en a donc un besoin vital et d’autres seraient dit «utiles».
Liste, classement et catégorisation des minéraux !
Les minéraux se classent en différentes catégorie selon qu’ils se retrouvent en petite quantité ou au contraire en très grande quantité dans l’organisme. On les distingue en les nommant « minéraux ou macroéléments » quand ils sont présents en grande quantité et « oligoéléments » lorsqu’ils sont présents en petite quantité.
Liste des minéraux et des oligoéléments !
Ci-dessous, vous trouverez la liste de tous les minéraux et oligoéléments avec pour chacun une description de son rôle sur l’organisme, des besoins optimaux mais aussi de leur provenance dans notre alimentation quotidienne.
Conseils pour une Alimentation Riche en Minéraux
L’Importance de la Diversité Alimentaire
Pour assurer un apport suffisant en minéraux et oligoéléments, il est crucial d’avoir une alimentation variée incluant toutes les familles d’aliments. Comme le suggère le proverbe, « il faut user de tout et n’abuser de rien. »
Choix des Aliments et Préparation
De nombreux aliments contemporains subissent un raffinement excessif. Optez plutôt pour des versions complètes de produits tels que le pain et les pâtes. Réservez les plats préparés et fast-foods pour les occasions exceptionnelles, car ils ont souvent une forte densité calorique et une faible densité nutritionnelle, sans oublier les additifs controversés.
L’équilibre par la Diversité
Plutôt que de s’en remettre uniquement aux super-aliments ou d’exclure certains aliments, privilégiez une diversité alimentaire en apprenant à moduler les quantités. L’alimentation équilibrée repose sur la consommation de tous les groupes d’aliments, en particulier les fruits et légumes.
Bio, Local et de Saison
Pour maximiser les bénéfices de chaque aliment, privilégiez les produits biologiques, locaux et de saison. Consultez notre calendrier des fruits et légumes de saison pour vous guider.
L’importance des Céréales Complètes, Légumineuses et Noix
Incluez dans votre régime alimentaire des céréales complètes, des légumineuses et des noix, riches en minéraux essentiels et en fibres. Ces derniers aident à réguler la digestion et prolongent la sensation de satiété.
L’Hydratation Essentielle
Boire suffisamment d’eau est crucial pour l’hydratation du corps et la bonne absorption des minéraux.
Techniques de Cuisson
Le mode de cuisson affecte la teneur en minéraux des aliments. Privilégiez des méthodes comme la cuisson à la vapeur ou à l’étouffée pour mieux conserver les minéraux, par opposition à la cuisson à haute température.
Conclusion : Vers une Alimentation Équilibrée
Une alimentation équilibrée et diversifiée, riche en fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, et accompagnée d’une bonne hydratation ainsi que de méthodes de cuisson appropriées, est fondamentale pour répondre efficacement à vos besoins en minéraux et oligoéléments.
Quels sont les aliments riches en minéraux et oligoéléments ?
Tout comme les vitamines, il est inutile de calculer la quantité de minéraux et d’oligoéléments absorbés dans une journée. Une alimentation équilibrée et variée avec des produits locaux et des fruits et légumes bio de saison doit combler les besoins journaliers en micronutriments essentiels.
Liste des aliments riches en minéraux et oligoéléments !
Ci-dessous, vous trouverez la liste des aliments et familles d’aliments riches pour chaque micronutriment !
