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Le soufre
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Description et définition : Qu’est-ce que le soufre?
Le soufre « S » fait partie des macroéléments puisqu’il est très abondant dans notre organisme. Il arrive en 3ème position des minéraux les plus présents dans le corps humain. On trouve le soufre en grande quantité dans le squelette (os et dents), la peau mais aussi les muscles.
Quel est le rôle du soufre sur l’organisme ?
Le soufre intervient dans de nombreuses fonctions de l’organisme. Il participe notamment à la bonne santé des os en favorisant la bonne assimilation du calcium, du magnésium mais aussi du phosphore.
Il participe également à la formation des glucides complexes, de la vitamine B1 mais aussi des protéines. Il possède des vertus de détoxification des muqueuses, anti-infectieuses et est un élément constituant du cartilage. De plus il aurait un rôle majeur dans la lutte contre le vieillissement de la peau.
Quels sont les besoins par jour en soufre (S) ?
Le soufre est un oligoélément essentiel au bon fonctionnement de l’organisme. Il est le 3ème minéral le plus abondant dans l’organisme après le calcium et le phosphore. On le retrouve notamment dans les protéines animales (viandes, poissons, fruits de mer, jaune d’œuf…), les alliacées (ail, oignons…), les choux et les oléagineux. Une alimentation équilibrée permet aisément de combler ses besoins journaliers.
Les dernières recommandations pour répondre aux besoins journaliers en soufre
Les besoins en soufre n’ont pas été déterminés par les autorités sanitaires. Notez cependant qu’une alimentation variée et équilibrée permet largement de couvrir ses besoins quotidiens.
Quels sont les risques de carence et de surdosage en soufre ?
Une carence en soufre est très rare. Elle peut toutefois survenir chez les végétariens ayant une alimentation pauvre en méthionine ou chez les personnes qui possèdent un système immunitaire affaibli. Une déficience en soufre peut se traduire par un ralentissement de la pousse des cheveux et des ongles et entraîner des troubles du métabolisme protéique.
Concernant les excès de soufre, ils sont éliminés dans les urines. Il n’existe donc pas de risque de surdosage.
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