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Le sodium
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Description et définition : Qu’est-ce que le sodium?
Le sodium fait partie des macroéléments et est donc largement présent dans notre organisme. A moins d’être la belle exception qui confirme la règle, vous ne risquez pas d’en manquer puisque nos sociétés contemporaines ont une tendance à le consommer en excès.
L’excès de sodium, un risque et un danger réel pour notre santé !
L’excès de sodium entraîne de nombreux déséquilibres sur notre organisme parmi lesquels nous pouvons citer : l’augmentation des risques cardiovasculaires, les problèmes de tensions artérielles, les problèmes sur les fonctions rénales et l’augmentation du risque d’ostéoporose.
Le rapport Sodium/Potassium à surveiller !
Très lié au potassium, vous entendrez sans aucun doute un jour parler du rapport sodium/potassium, si ce n’est pas déjà le cas. Vous savez que le sel n’est pas un allié de votre santé mais c’est sans aucun doute l’excès de sel additionné au manque de potassium qui serait le plus délétère.
En effet, dans notre société moderne et notamment avec l’apparition des préparations industrielles, notre alimentation a connu une augmentation des apports en sodium et dans le même temps une diminution de notre apport en potassium.
Ce déséquilibre entraîne de nombreuses conséquences néfastes pour notre santé comme une augmentation de la pression artérielle, des risques cardiovasculaires accrus, moins de protection des fonctions rénales et de nombreuses autres incidences sur l’organisme. Certains pays comme la Finlande consomment des sels appauvris en sodium et enrichis en potassium afin de rétablir cet équilibre. De façon naturel, manger davantage de légumes et ingérer moins de sel de table vous aideront à établir le parfait équilibre.
Quels sont les besoins par jour en sodium (Na) ?
Le sodium est un minéral indispensable au fonctionnement du corps humain au même titre que le potassium, le calcium ou le magnésium. C’est un minéral très présent dans l’organisme qui est apporté par l’alimentation sous forme de chlorure de sodium (sel). Comme déjà évoqué en page précédente, l’excès de sodium engendre des problèmes de santé importants tels que l’hypertension artérielle et les risques cardiovasculaires. Aussi, il est donc essentiel de surveiller sa consommation de sodium en limitant notamment les produits transformés riches en sel !
Les dernières recommandations pour répondre aux besoins journaliers en sodium (sel)
Le sel est la principale source de sodium dans notre alimentation. Sur les emballages des aliments, le sel peut être appelé «sodium» ou «chlorure de sodium». Il est donc à noter que 1 g de sodium (1000 mg) équivaut à 2,5 g de sel.
Pour les adultes, l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) recommande de consommer moins de 5 g de sel par jour (soit 2 g de sodium). Pour les enfants de 2 à 15 ans, il est préférable de diminuer cette recommandation en fonction des besoins énergétiques.
Selon l’OMS, la plupart des gens consomment trop de sel, de 9 à 12 g par jour en moyenne, soit environ 2 fois l’apport maximum recommandé. Pour réduire sa consommation de sel, il est conseillé de limiter les produits riches en sodium (plats préparés, fromages à pâte dure, gâteaux apéritifs…), de diminuer la quantité de sel ajouté dans les eaux de cuisson et d’éviter de rajouter du sel lors des repas.
Quels sont les risques de carence en sodium (sel) ?
Une carence en sodium est très rare. Elle peut toutefois survenir chez les sportifs lors d’efforts physiques intenses ou chez les personnes âgées.
Voici les symptômes d’un manque de sodium (sel) :
- Déshydratation
- Perte d’appétit
- Crampe musculaire
- Chute de la tension artérielle
- Fatigue anormale
- Insomnie
Quelles sont les conséquences d’un excès de sodium (sel) ?
Dans nos sociétés modernes, la consommation excessive de sodium est fréquente. En effet, les habitudes alimentaires modifiées par l’évolution des modes de vie, nous conduisent à consommer du sel en grande quantité. Nous mangeons de plus en plus d’aliments transformés qui sont très riches en sel. Rappelons qu’une consommation accrue de sel est dangereuse pour la santé. Elle peut engendrer une hypertension artérielle, un accident vasculaire cérébral, une maladie cardiaque ou rénale, un œdème du poumon…
Alors pour remédier à ce constat, les États Membres de l’OMS ont décidé de réduire de 30 % la consommation de sel de la population mondiale d’ici 2025 via des programmes de sensibilisation visant à améliorer les habitudes alimentaires des consommateurs.
Vous souhaitez en savoir plus sur ce nutriment ? Découvrez ci-dessous le top 10 des aliments les plus riches en sodium !
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