Quels sont les aliments les plus riches en cuivre (Cu) ?

Top 10 des aliments les plus riches en cuivre

Auteur : Xavier

Dernière mise à jour de la page :

Classement des aliments les plus riches en cuivre

Voici le top 10 des aliments à forte teneur en cuivre :

  1. Foie de veau (20,1 mg/100g)
  2. Foie d’agneau (8,45 mg/100g)
  3. Levure alimentaire (5,3 mg/100g)
  4. Boisson au cacao non sucrée (soluble reconstituée) (2,71 mg/100g)
  5. Pain de mie multicéréale (2,60 mg/100g)
  6. Noix de cajou grillée et salée (2 mg/100g)
  7. Noix du Brésil (1,75 mg/100g)
  8. Bigorneau (1,7 mg/100g)
  9. Graines de sésame (1,58 mg/100g)
  10. Crabe (ou tourteau) (1,51 mg/100g)

Les familles d'aliments les plus riches en cuivre

Plus d’information sur les aliments et familles d’aliments riches en cuivre (Cu)

Dans quels aliments trouve-t-on le cuivre ?

Quelques exemples d’aliments contenant du cuivre !

Le cuivre est présent dans la majeure partie des aliments. Toutefois, on le retrouve plus particulièrement dans les foies et la levure alimentaire. Les fruits de mer, les oléagineux, le chocolat, les céréales complètes, certains légumes et fruits séchés en contiennent également en quantité non négligeable. Il est à noter que la vitamine C, le sucre, le fructose et l’alcool peuvent réduire sensiblement l’assimilation du cuivre au niveau de l’intestin. Et n’oublions pas les eaux minérales qui peuvent être aussi une bonne source de cuivre !

Quelques exemples d’aliments par famille !

Nous retrouvons le cuivre dans ces familles d’aliments :

  • Abats : foie de veau (20,1 mg), foie d’agneau (8,45 mg), foie de génisse (3,46 mg)…
  • Condiments, sauces et herbes : levure alimentaire (5,3 mg), en poudre »> meloukhia (feuilles de corète séchées) en poudre (1,6 mg), poivre noir moulu (1,13 mg)…
  • Boissons : boisson au cacao non sucrée (soluble reconstituée) (2,71 mg), poudre de cacao sucrée pour boisson, enrichie (1,1 mg)…
  • Céréales complètes : pain de mie multicéréale (2,6 mg)…
  • Graines et fruits oléagineux : noix de cajou grillée et salée (2 mg), noix du Brésil (1,75 mg), graines de sésame (1,58 mg), noisettes (1,57 mg), graines de tournesol (1,5 mg), noix de pécan (1,19 mg)…
  • Fruits de mer : bigorneau (1,7 mg), crabe (ou tourteau) (1,51 mg), huîtres creuses crues (1,46 mg), bulot (ou buccin) (1,32 mg), homard (1,31 mg)…
  • Chocolat noir : chocolat noir extra dégustation en tablette (à 70% cacao minimum) (1,4 mg)…
  • Légumes et fruits : champignons de Paris crus (0,54 mg), avocat (0,53 mg), raisin sec (0,438 mg), pruneau (0,424 mg), mâche (0,4 mg), noix de coco fraîche (0,378 mg), carotte cuite (0,369 mg), abricot séché (0,306 mg), figue séchée (0,265 mg)…

Tout savoir sur le cuivre !

Tout savoir sur les autres micronutriments !

Quelques conseils pratiques pour répondre à vos besoins en minéraux !

Pour répondre à vos besoins en minéraux et oligoéléments, votre alimentation doit être diversifiée et donc contenir toutes les familles d’aliment. Comme le dit le proverbe « il faut user de tout et n’abuser de rien. »

Cependant de nombreux aliments modernes sont raffinés, c’est le cas, par exemple, du pain blanc et des pâtes blanches … Préférez toujours leur version complète. En ce qui concerne les plats préparés ou les fast-foods, cela ne devrait être qu’exceptionnel puisqu’ils détiennent, en générale, la palme des densités caloriques fortes et ont généralement une densité nutritionnelle très faible avec en supplément de nombreux additifs controversés pour votre santé.

Le meilleur moyen de manger équilibré est d’avoir une alimentation riche en fruits et légumes et de manger toutes les familles d’aliment. Bien que la tendance soit aux supers aliments ou à l’élimination des très mauvais, il est préférable de ne rien bannir mais au contraire de faire preuve de diversité en apprenant à doser les quantités.

De plus pour prendre le meilleur de chaque aliment, essayez de manger bio, de saison et local pour respecter la planète (consultez notre calendrier des fruits et légumes de saison).

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