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L’iode
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Description et définition : Qu’est-ce que l’iode ?
L’iode « I » est un oligoélément essentiel qui est directement lié à la glande thyroïde dont il assure le bon fonctionnement. On le retrouve en très faible quantité dans l’organisme.
Quel est le rôle de l’iode sur l’organisme ?
Participant à la fabrication des hormones thyroïdiennes, son déficit peut toucher indirectement l’ensemble de l’organisme via le dysfonctionnement de la thyroïde.
Cette dernière joue un rôle important sur l’ensemble des fonctions endocrines du corps comme la thermorégulation (la plus connue du grand public), le système neuromusculaire, le système cardio-circulatoire, les fonctions respiratoires, rénales et digestives et bien d’autres que nous ne citerons pas.
Elle participe également aux métabolismes des glucides, des lipides et des protéines.
Quels sont les besoins par jour en iode (I) ?
L’iode est un minéral essentiel pour le bon fonctionnement du corps humain. L’iode permet d’éviter les troubles de la thyroïde et de brûler les excès de graisse. Ce minéral n’étant pas produit par l’organisme, il est alors indispensable de l’apporter par l’alimentation. Les sources alimentaires les plus riches en iode sont les fruits de mer, les poissons et certaines algues.
Les dernières recommandations pour répondre aux besoins journaliers en iode
L’EFSA (European Food Safety Authority) chargée de revoir les valeurs nutritionnelles de référence (VNR) pour les nutriments, a défini un apport suffisant en iode par tranches d’âges. Ces dernières VNR (exprimées en microgrammes) datent d’avril 2014 et sont les suivantes :
- Adulte : 150 µg/jour
- Enfant : 130 µg/jour
- Nourrisson (entre 7 et 11 mois) et enfant : entre 70 et 130 µg/jour
- Femme enceinte et allaitante : 200 µg/jour
Quels sont les risques de carence en iode ?
Une carence en iode est très rare dans les pays européens. Toutefois, elle peut apparaître si vous ne consommez jamais ou très rarement des produits de la mer ou du sel de table iodé, et si votre alimentation est riche en aliments goitrogènes (choux, patates douces, manioc, arachides, millet…). Les produits goitrogènes empêchent l’absorption de l’iode par la glande thyroïde, ce qui perturbe la fabrication normale des hormones thyroïdiennes. Si vous êtes fumeur, vous êtes également un sujet à risque de carence, le tabac freinant l’assimilation de ce minéral.
Les symptômes d’une déficience en iode sont les suivants :
- Un goitre thyroïdien (augmentation du volume de la thyroïde)
- Une hypothyroïdie (production insuffisante d’hormones par la glande thyroïde)
- Une fatigue générale
- Une constipation
- Des troubles de la mémoire
- Des douleurs articulaires
- Des crampes musculaires
- Une prise de poids
- Une peau sèche
- Un manque d’appétit
- Une augmentation du cholestérol
- Une baisse de tension
- Une frilosité
- Chez l’enfant : le crétinisme (maladie endocrinienne)
Quels sont les risques d’un surdosage en iode ?
Il n’existe pas de surdosage lié à une consommation excessive d’aliments riches en iode. Toutefois, un excès d’iode peut apparaître suite à une supplémentation non contrôlée par un professionnel de santé.
Voici les symptômes d’une surdosage en iode :
- Une thyroïdite (inflammation thyroïdienne)
- Un goitre
- Une hypothyroïdie ou une hyperthyroïdie
- Un cancer de la thyroïde
Vous souhaitez en savoir plus sur ce nutriment ? Découvrez ci-dessous le top des aliments les plus riches en iode !
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