Rôle et bienfaits du cuivre « Cu » sur l’organisme !

A quoi sert le cuivre ? Quel est son rôle sur l'organisme et sur le corps ? Quels sont ses bienfaits, avantages, méfaits et inconvénients ?

Auteur : Xavier

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Description et définition : Qu’est-ce que le cuivre ?

Le cuivre « Cu » est un oligoélément indispensable à l’organisme mais comme pour tous les minéraux son équilibre subtil est de rigueur.

Quel est le rôle du cuivre sur l’organisme ?

Il se révèle être un excellent antioxydant, un anti-infectieux et un anti-allergie quand il est présent en quantité normale dans l’organisme où il va lutter contre le développement de certaines bactéries et virus. Mais il peut devenir pro-oxydant lorsqu’il est anormalement présent en excès.

Il est actif sur la fièvre et possède des vertus anti-inflammatoires. De plus il joue un rôle dans la construction des tissus conjonctifs, la croissance des cellules et la formation de l’hémoglobine et des globules rouges.

Il intervient également dans la protection de la peau en participant à la formation de mélanine, dans le métabolisme des graisses et des glucides, et dans de nombreuses synthèses hormonales comme par exemple les neurotransmetteurs.

En plus de toutes ces actions indispensables pour le corps humain, le cuivre, facilite l’absorption du fer de notre alimentation.

Quels sont les besoins par jour en cuivre (Cu) ?

Quels sont les besoins journaliers en cuivre ?

Les besoins par jour en cuivre (Cu)

Le cuivre est un oligoélément présent en toutes petites quantités dans le corps mais indispensable à l’organisme. Les besoins en cuivre étant peu élevés, il est très facile de les couvrir par une alimentation variée et équilibrée. Par conséquence, la carence en cuivre est quasiment inexistante. Dans l’alimentation, on retrouve le cuivre plus particulièrement dans les abats, les fruits de mer, les oléagineux et les céréales complètes.

Les dernières recommandations pour répondre aux besoins journaliers en cuivre

L’EFSA (European Food Safety Authority) chargée de revoir les valeurs nutritionnelles de référence (VNR) pour les nutriments, a défini des apports suffisants en cuivre selon les différents groupes d’âges. Ces dernières VNR datent d’octobre 2015 et sont les suivantes :

  • Homme adulte : 1,6 mg/jour
  • Femme adulte : 1,3 mg/jour
  • Garçon de 10 à 17 ans : 1,3 mg/jour
  • Fille de 10 à 17 ans : 1,1 mg/jour
  • Enfant de 3 à 9 ans : 1 mg/jour
  • Enfant de 1 à 2 ans : 0,7 mg/jour
  • Nourrisson âgé de 7 à 11 mois : 0,4 mg/jour
  • Femme enceinte et allaitante : 1,5 mg/jour

Quels sont les risques de carence ou de surdosage en cuivre ?

Le cuivre étant très présent dans l’alimentation, le risque d’une carence est extrêmement rare. Toutefois, elle peut apparaître chez des populations à risque comme les enfants prématurés et les personnes atteintes d’un syndrome de malabsorption.

Voici les symptômes d’une déficience en cuivre :

  • Troubles cutanés
  • Retard de croissance
  • Déformation des os
  • Anémie
  • Affaiblissement des défenses immunitaires
  • Risque d’ostéoporose
  • Risque de troubles cardiaques

Les excès de cuivre sont quant à eux plus courants et peuvent être causés par une maladie métabolique héréditaire comme la maladie de Wilson mais aussi par une carence en vitamine B3 et C.

Vous souhaitez en savoir plus sur ce nutriment ? Découvrez ci-dessous le top 10 des aliments les plus riches en cuivre !


 

Tout savoir sur les autres micronutriments !

Quelques conseils pratiques pour répondre à vos besoins en minéraux !

Pour répondre à vos besoins en minéraux et oligoéléments, votre alimentation doit être diversifiée et donc contenir toutes les familles d’aliment. Comme le dit le proverbe « il faut user de tout et n’abuser de rien. »

Cependant de nombreux aliments modernes sont raffinés, c’est le cas, par exemple, du pain blanc et des pâtes blanches … Préférez toujours leur version complète. En ce qui concerne les plats préparés ou les fast-foods, cela ne devrait être qu’exceptionnel puisqu’ils détiennent, en générale, la palme des densités caloriques fortes et ont généralement une densité nutritionnelle très faible avec en supplément de nombreux additifs controversés pour votre santé.

Le meilleur moyen de manger équilibré est d’avoir une alimentation riche en fruits et légumes et de manger toutes les familles d’aliment. Bien que la tendance soit aux supers aliments ou à l’élimination des très mauvais, il est préférable de ne rien bannir mais au contraire de faire preuve de diversité en apprenant à doser les quantités.

De plus pour prendre le meilleur de chaque aliment, essayez de manger bio, de saison et local pour respecter la planète (consultez notre calendrier des fruits et légumes de saison).

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