Besoins journaliers en potassium (K) : risque de carence ou de surdosage

Les besoins par jour en potassium (K)

Le potassium fait partie des minéraux indispensables pour l’organisme. En effet, il joue un rôle important dans plusieurs fonctions physiologiques (régulation de la pression artérielle, contraction musculaire, fonctionnement des reins, participation à l’influx nerveux…). Le potassium doit être apporté au corps par l’alimentation. Une alimentation variée et équilibrée comble facilement les besoins journaliers recommandés. Les apports sont toutefois à surveiller chez les sportifs pour qui l’élimination sudorale entraîne des pertes importantes de potassium et chez les personnes âgées qui subissent une diminution des réserves en raison de la fonte musculaire. Un excès ou un déficit de potassium dans le plasma sanguin peut conduire à des pathologies importantes.

Les dernières recommandations pour répondre aux besoins journaliers en potassium

Les valeurs nutritionnelles de référence européennes (VNR) pour le potassium sont actuellement en cours de révision par l’EFSA (European Food Safety Authority). Voici donc les apports nutritionnels conseillés (ANC)* recommandés par l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) datant de 2001 :

• Homme adulte : 2106 mg/jour
• Femme adulte : 1716 mg/jour
• Adolescent de 16 à 19 ans : 2184 mg/jour
• Adolescente de 16 à 19 ans : 1817 mg/jour
• Adolescent de 13 à 15 ans : 1864 mg/jour
• Adolescente de 13 à 15 ans : 1716 mg/jour
• Enfant garçon de 10 à 12 ans : 1556 mg/jour
• Enfant fille de 10 à 12 ans : 1466 mg/jour
• Enfant de 7 à 9 ans : 1427 mg/jour
• Enfant de 4 à 6 ans : 1135 mg/jour
• Enfant de 1 à 3 ans : 889 mg/jour
• Nourrisson de 6 à 11 mois : 611 mg/jour
• Nourrisson de 4 à 5 mois : 434 mg/jour
• Femme enceinte : 1599 mg/jour
• Femme allaitante : 1755 mg/jour
• Personne âgée de plus de 75 ans : 3000 mg/jour
• Sportif : 2652 mg/jour pour les hommes et 2028 mg/jour pour les femmes

* Source AFSSA (devenu en 2010 l’ANSES) : Apports nutritionnels conseillés pour la population française – 3ème édition – Publication : Technique & Documentation – Coordinateur : Ambroise Martin – 2001

Quels sont les risques de carence en potassium ?

Le taux de potassium dans le sang est maintenu constant par les reins et les excès sont éliminés dans les urines et par la transpiration. Aussi, le manque de potassium appelé «hypokaliémie», est principalement dû à des pertes de potassium excessives.

Voici quelques causes d’une carence en potassium

• Diarrhées et vomissements répétés
• Consommation prolongée de diurétiques
• Exercices trop intenses
• Utilisation de laxatifs
• Consommation de réglisse en excès
• Troubles de l’équilibre acido-basique
• Hyperinsulinémie
• Apport insuffisant de potassium (anorexie, alcoolisme…)

Les symptômes d’une carence en potassium se traduisent par une faiblesse musculaire, une constipation, des troubles du rythme cardiaque…

Quels sont les risques d’un surdosage en potassium ?

Les excès de potassium s’éliminent très bien dans les urines. C’est pourquoi, il ne peut exister de surdosage de potassium apporté par l’alimentation pour les personnes en bonne santé.

En revanche, un surdosage de potassium qui conduit à une hyperkaliémie peut se rencontrer en cas d’insuffisance rénale ou surrénalienne, de complication du diabète, de prise médicamenteuse (antihypertenseurs, anti-inflammatoires…) ou de supplémentation en potassium sans contrôle médical. Dans ces cas, le surdosage n’est pas anodin puisqu’il peut entraîner de graves troubles cardiaques.