Liste : Quels sont les aliments les plus riches en vitamine K1 (phylloquinone) ?

Vous trouverez ci-dessous essentiellement les aliments riches en vitamine K1 (phylloquinone). Pour découvrir les aliments riches en vitamine K2 (menaquinone), veuillez consulter le top 10 des aliments riches en vitamine K2 ! liste des aliments riches en vitamine K2

Top 1 : Le thym sec

Séparation

A retenir !

Teneurs en vitamine K1 du thym sec :

Le thym sec arrive en top 1 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine K1. Le thym est une herbe aromatique utilisée comme assaisonnement. Le thym sec est particulièrement riche en fer, en vitamine K, en calcium, en manganèse et en zinc. Quant au thym frais, il est une excellente source de vitamine C.

  • Le thym sec contient 1710 µg/100g de vitamine K1

Le thym sec est également :

  • Riche en fibres
  • Riche en calcium, manganèse, fer, cuivre et zinc
  • Source de magnésium, phosphore et potassium
  • Riche en vitamines A, E, B1 et B9
  • Source de vitamines C, B2, B3 et B6

Auteur : Xavier

Dernière mise à jour de la page :

Plus d’information sur les aliments et familles d’aliments riches en vitamine K1 (phylloquinone) !

Dans quels aliments trouve-t-on la vitamine K1 ?

Quelles sont les familles d’aliments qui contiennent la vitamine K1 ?

Une alimentation équilibrée peut largement couvrir nos besoins journaliers en vitamine K1. Cette vitamine est particulièrement présente dans les légumes verts (épinard, brocoli, choux…), les herbes aromatiques (thym, persil, basilic..) et dans les huiles végétales (soja, colza, olive…). Certains fruits comme le pruneau ou le kiwi sont également de bonnes sources de vitamine K1.

Quelques exemples d’aliments par famille !

Nous retrouvons la vitamine K1 dans ces familles d’aliments :

  • Condiments, sauces et herbes : thym sec (1710 µg), persil frais (1220 µg), basilic frais (415 µg), ciboule ou ciboulette fraîche (243 µg)…
  • Légumes : pissenlit (778 µg), épinard cuit (387 µg), bette (327 µg), chicorée frisée (298 µg), épinard cru (270 µg), cresson de fontaine cru (250 µg), endive crue (231 µg), brocoli (141 µg), chou de Bruxelles (140 µg), chou vert (109 µg)…
  • Matières grasses végétales et animales : huile de soja (362 µg), huile de colza (71,3 µg), huile d’olive vierge (47,8 µg)…
  • Fruits : pruneau (59,5 µg), kiwi (40,3 µg), rhubarbe sucrée cuite (21,1 µg), mûre (de ronce) (19,8 µg), myrtille (19,3 µg)…
  • Viandes et poissons : thon à l’huile (en conserve) (25,4 µg), filets d’anchois à l’huile (semi-conserve) (12,1 µg), mijoté de veau (6,6 µg), faisan rôti (4,9 µg)…

Tout savoir sur la vitamine K !

Les autres Tops aliments riche en vitamine K1 en détail

Top 2 : Le persil frais !

Teneurs en vitamine K1 du persil frais :

Le persil frais arrive en top 2 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine K1.

  • Le persil frais contient 1220 µg/100g de vitamine K1

Le persil frais est également :

  • Riche en protéines et fibres
  • Riche en potassium, manganèse et fer
  • Source de calcium
  • Riche en vitamines A, C et B9
  • Source de vitamine B1

Top 3 : Le pissenlit !

Teneurs en vitamine K1 du pissenlit :

Le pissenlit arrive en top 3 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine K1.

  • Le pissenlit contient 778 µg/100g de vitamine K1

Le pissenlit est également :

  • Riche en protéines et fibres
  • Source de potassium et fer
  • Riche en vitamines A, C et B9
  • Source de vitamines B1 et B6

Top 4 : Le basilic frais !

Teneurs en vitamine K1 du basilic frais :

Le basilic frais arrive en top 4 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine K1.

  • Le basilic frais contient 415 µg/100g de vitamine K1

Le basilic frais est également :

  • Riche en protéines et fibres
  • Riche en manganèse, fer et cuivre
  • Source de magnésium et calcium
  • Riche en vitamines A et B9
  • Source de vitamine C

Top 5 : L’épinard !

Teneurs en vitamine K1 de l’épinard :

L’épinard arrive en top 5 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine K1.

  • L’épinard contient 387 µg/100g de vitamine K1

L‘épinard est également :

  • Riche en protéines et fibres
  • Riche en manganèse
  • Source de potassium, calcium et fer
  • Riche en vitamines A et B9
  • Source de vitamine E

Top 6 : L’huile de soja !

Teneurs en vitamine K1 de l’huile de soja :

L’huile de soja arrive en top 6 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine K1.

  • L’huile de soja contient 362 µg/100g de vitamine K1

L‘huile de soja est également :

  • Source de sélénium
  • Riche en vitamine E

Top 7 : La bette !

Teneurs en vitamine K1 de la bette :

La bette arrive en top 7 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine K1.

  • La bette contient 327 µg/100g de vitamine K1

La bette est également :

  • Riche en protéines et fibres
  • Source de potassium, manganèse et fer
  • Riche en vitamine A
  • Source de vitamine C

Top 8 : La chicorée frisée !

Teneurs en vitamine K1 de la chicorée frisée :

La chicorée frisée arrive en top 8 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine K1.

  • La chicorée frisée contient 298 µg/100g de vitamine K1

La chicorée frisée est également :

  • Riche en protéines et fibres
  • Riche en vitamines B9
  • Source de vitamines A et B5

Top 9 : Le cresson de fontaine !

Teneurs en vitamine K1 du cresson de fontaine :

Le cresson de fontaine arrive en top 9 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine K1.

  • Le cresson de fontaine contient 250 µg/100g de vitamine K1

Le cresson de fontaine est également :

  • Riche en protéines et fibres
  • Source de calcium, manganèse et fer
  • Riche en vitamines A, C et B9

Top 10 : Le brocoli !

Teneurs en vitamine K1 du brocoli :

Le brocoli arrive en top 10 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine K1.

  • Le brocoli contient 141 µg/100g de vitamine K1

Le brocoli est également :

  • Riche en protéines et fibres
  • Source de cuivre
  • Riche en vitamines C et B9
  • Source de vitamine B6

Quelques conseils pratiques pour répondre à vos besoins en vitamines !

Pour répondre à vos besoins en vitamines, il est important de diversifier vos sources alimentaires et comme le dit le proverbe « il faut user de tout et n’abuser de rien … ou presque. »

En effet, vous pouvez abusez des fruits et légumes frais. Mieux encore, mangez local, bio et de saison (consultez notre calendrier des fruits et légumes de saison). Une pomme bio dont vous consommez la peau est beaucoup plus nutritive qu’une pomme épluchée. De plus les fruits et légumes détiennent la palme des produits à faible densité calorique mais aussi une densité nutritionnelle forte. Ils sont riches en fibres et favorisent la satiété, gorgés d’eau pour abaisser l’addition calorique et contiennent, si vous variez la couleur dans votre assiette, tous les nutriments essentiels.

Cependant pour faire le plein de vitamines, n’attendez rien des fastfoods ou autres plats transformés ! Ils sont en générale riches en calories vides, c’est-à-dire qu’il n’apporte que peu de nutriments essentiels et regorgent d’additifs dont votre organisme devrait se passer.

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