Liste, classification et bienfaits des fromages. Quels sont les différents types de fromages ?

Liste, rôle et bienfaits du fromage
Auteur : Xavier
Dernière mise à jour de la page :

Manger du fromage est-ce bon pour la santé ? Liste et bienfaits des fromages !

La France est le 1er producteur au monde de fromages, avec 2 millions de tonnes produites chaque année. On recense 1200 variétés de fromages qui pour certains sont porteurs d’appellation AOP, AOC ou Label rouge. Fiers de notre savoir-faire, nous sommes de grands consommateurs de fromages. Nous en mangeons en moyenne 24 kilos par an et par personne. Le top 6 des fromages préférés des Français : l’emmental, le camembert, les fromages de chèvre, les fromages fondus, le coulommiers et le comté.

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Liste et familles de fromages

Pour répertorier cette grande diversité fromagère, on classe les fromages en 7 familles selon la texture de leur pâte :

  • Les fromages affinés à pâte dure (l’emmental, le gruyère, le Comté, le Beaufort, le Cantal…)
  • Les fromages affinés à pâte molle (le camembert, le brie, la brique de chèvre, le Coulommiers…)
  • Les fromages fondus (la cancoillotte, le fromage au noix, la crème de brie…)
  • Les fromages affinés à pâte ferme (le Saint-Nectaire, le gouda, la mimolette, le Saint-Paulin, la tomme)
  • Les fromages affinés à pâte persillée (le roquefort, le bleu d’Auvergne, le gorgonzola…)
  • Les fromages blancs ultrafrais comme la faisselle
  • Les fromages non affinés et spécialités fromagères (la feta, la mozzarella, la ricotta…)

Quels sont les bienfaits du fromage ?

Les fromages sont riches en calcium, vitamine D et phosphore. Ces micronutriments jouent un rôle essentiel dans la formation et la solidité des dents et des os. Le fromage est donc un bon aliment pour fortifier son squelette et prévenir l’ostéoporose.

Ils offrent un apport en protéines de qualité. Les protéines jouent un rôle essentiel dans la « construction du corps » et notamment dans la création et l‘alimentation des cellules. Pour les végétariens, les fromages peuvent être une alternative à la viande, en matière de protéines, mais surtout de vitamine B12.

Le fromage participe à une alimentation saine et équilibrée. Attention cependant à ne pas en abuser ! Les fromages contiennent des matières grasses et du sel.

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