Liste, rôle et bienfaits des produits laitiers. Quels sont les produits laitiers ?
Sommaire :
Liste et avantages des produits laitiers pour la santé !
Riches en calcium et en vitamines, les produits laitiers sont des aliments nutritifs à intégrer dans une alimentation équilibrée. Pour une bonne alimentation, il est conseillé de consommer 1 à 2 produits laitiers par jour en variant les aliments (lait, yaourt nature, fromage…). Si vous n’aimez pas ou ne digérez pas les produits laitiers, il vous suffit de les remplacer par des alternatives végétales comme le yaourt au soja ou encore le lait d’amande.
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Liste et catégories des produits laitiers
Nous classifierons les produits laitiers en 2 catégories :
Quels sont les bienfaits des produits laitiers ?
Les produits laitiers contiennent des nutriments essentiels dont le calcium qui intervient dans la formation ainsi que dans la solidité des os et des dents. Le calcium joue un rôle également dans d’autres fonctions indispensables à l’organisme : la contraction musculaire, la coagulation sanguine, la transmission nerveuse…
Pour couvrir les besoins en calcium, un à deux produits laitiers par jour suffisent. Il est important de miser sur la variété. Vous pouvez consommer un yaourt et un morceau de fromage par exemple. Les fromages les mieux pourvus en calcium sont ceux à pâte dure comme l’emmental, le comté ou le beaufort. Toutefois, ces fromages sont aussi les plus riches en matières grasses, donc Il est important de ne pas en abuser. D’autre part, certains fromages sont très salés tels que la feta ou le roquefort. Mieux vaut les limiter également, surtout si vous avez de l’hypertension artérielle car l’excès de sel peut provoquer des maladies cardiovasculaires.
Pour une intolérance ou lactose ou par choix, vous pouvez vous orienter vers les alternatives végétales. Sachez que le calcium est également présent dans d’autres aliments comme les oléagineux (amandes, noisettes, noix…), les légumineuses (haricots blancs, haricots rouges, pois chiches…), certains légumes verts (chou vert, épinards, bettes…), les fruits de mer (crevettes, gambas, crabes…) et les eaux minérales riches en calcium.
Attention à certains produits issus du lait qui en réalité ne sont pas des produits laitiers !
Certains aliments dérivés du lait comme la crème fraiche ou le beurre ne sont pas considérés comme des produits laitiers mais comme des matières grasses. En effet, ces produits sont riches en graisses saturées et pauvres en calcium. Il ne faut donc pas les considérer comme des produits laitiers et surtout il faut en limiter la consommation.
Il en est de même pour les crèmes desserts, les flans, les glaces…, qui contiennent très peu de lait et beaucoup de sucres. On les classera plutôt dans la catégorie des « produits sucrés ». Là encore, leur consommation doit être occasionnelle.
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