Quels sont les besoins par jour en produits laitiers ?

Quelle quantité de produits laitiers consommer par jour ?

Les produits laitiers font partie d’une alimentation équilibrée. Ils apportent des nutriments importants tels que des protéines et du calcium essentiel à la formation et à la solidité des os et des dents. On entend par produits laitiers : le lait, les laits fermentés, les yaourts et les fromages. Mais nous n’incluons pas les crèmes dessert et les glaces, très sucrées, ni les fromages fondus à tartiner, souvent très gras. Quant au beurre et à la crème fraîche, ils sont classés dans la catégorie des matières grasses.

Les dernières recommandations pour répondre aux besoins journaliers en produits laitiers :

Pour une bonne alimentation, il est conseillé de limiter les produits laitiers à 1 ou 2 portions par jour, en variant les aliments (lait, yaourt nature, fromage…).

A titre indicatif, 1 portion de produit laitier équivaut à :

• 1 verre de lait ou boisson végétale (150 ml)
• 1 pot de yaourt (125 g)
• 30 ou 40 g de fromage

A noter : Le lait, qu’il soit écrémé ou entier, apporte la même quantité de calcium. Seule la quantité de matière grasse diffère. Le lait demi-écrémé moins gras offre donc un bon compromis, d’autant qu’il convient parfaitement aux enfants à partir de 3 ans.

Et si on ne supporte pas le lait de vache ?

Si vous ne supportez pas le lait de vache ou si vous ne l’aimez pas, les boissons végétales et autres assimilés végétaux sont une alternative intéressante. Les substituts végétaux sont exempts de cholestérol, de lactose (sucre du lait parfois indigeste), de caséine (protéine source de troubles digestifs, cutanés, d’allergie alimentaire…). Il sont riches en minéraux (calcium, magnésium, phosphore, potassium), vitamines et bons gras (acides gras insaturés). Certains offrent un apport en calcium quasiment identique au lait de vache car ils sont souvent enrichis, comme le lait d’amande, de noisette, de riz et également le lait de soja.

Ne pas manger assez de produits laitiers : Quelles conséquences ?

Si vous ne consommez pas de produits laitiers ou peu, il est alors nécessaire d’éviter les carences en nutriments essentiels qu’ils apportent tels que les protéines, le calcium et la vitamine D.

Le macronutriment le plus important apporté par les produits laitiers, c’est la protéine. Les protéines sont indispensables pour le développement des muscles, des organes et des os. Vous trouverez les protéines dans la viande, le poisson, les œufs, les légumineuses…

Pour le calcium précieux pour les os et les dents, Il en existe d’autres sources comme le lait d’amande, de soja, de riz… On retrouve également ce minéral dans les sardines (à consommer avec les arêtes), les œufs, les amandes, les légumes verts (brocoli notamment), les légumineuses (lentilles, haricots blancs…). Toutefois, le calcium contenu dans ces derniers est moins bien assimilé que celui présent dans les produits laitiers. Il faut donc en manger plus.

Pour ceux qui ne consomment pas du tout de produits laitiers et afin d’éviter des carences, les eaux calciques type Hépar, Vittel, Contrex… sont alors fortement recommandées Il est important aussi d’avoir un apport suffisant en vitamine D, car celle-ci permet la bonne fixation du calcium. Les principales sources de vitamine D sont les poissons gras (hareng, sardine, saumon…), le jaune d’œuf, certains champignons (girolles, cèpes, morilles…), le chocolat noir…

Manger trop de produits laitiers : Quelles conséquences ?

Selon certaines études, une consommation importante de produits laitiers aurait des conséquences néfastes sur la santé. Elle favoriserait :

• Les intolérances digestives
• Le diabète (le lait contient du sucre, le lactose)
• L’obésité
• L’ostéoporose (excès de calcium)
• Les problèmes cutanés inflammatoires
• Les poussées arthrosiques
• Certains cancers comme celui de la prostate, du sein ou des ovaires