Liste : Quels sont les aliments les plus riches en vitamine B12 ?

Top 1 : Le rognon d’agneau braisé !

Séparation

A retenir !

Teneurs en vitamine B12 du rognon d’agneau braisé :

Le rognon d’agneau braisé arrive en top 1 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine B12. Les rognons font partie de la famille des abats. Rappelons que les abats possèdent des nombreux avantages nutritionnels. Ils sont riches en protéines, vitamines et minéraux.

  • Le rognon d’agneau braisé contient 79 µg/100g de vitamine B12

Le rognon d’agneau braisé est également :

  • Riche en protéines
  • Riche en phosphore, fer, zinc et cuivre
  • Riche en vitamines B1, B2, B3, B5 et B9
  • Source de vitamines A

Auteur : Xavier

Dernière mise à jour de la page :

Plus d’information sur les aliments et familles d’aliments riches en vitamine B12 (Cobalamine) !

Dans quels aliments trouve-t-on la vitamine B12 ?

Quelles sont les familles d’aliments qui contiennent la vitamine B12 ?

La vitamine B12 est principalement présente dans les aliments d’origine animale. Les rognons et les foies sont les produits les plus riches en vitamine B12 mais vous pouvez aussi la retrouver dans les fruits de mer, les poissons et certaines viandes. Pour les végétariens, les oeufs et les produits laitiers contiennent également de la vitamine B12 mais en petite quantité. Des aliments enrichis en vitamine B12 ou un supplément alimentaire peuvent être alors conseillés pour éviter les carences.

Quelques exemples d’aliments par famille !

Nous retrouvons la vitamine B12 dans ces familles d’aliments :

  • Abats : rognon d’agneau (79 µg), foie d’agneau (74,1 µg), foie de veau (71,4 µg), foie de génisse (42,5 µg), rognon de veau (42 µg)…
  • Fruits de mer : palourde (39,5 µg), bigorneau (36 µg), huître (36 µg), moule (18,3 µg)…
  • Poissons : maquereau (19 µg), filets d’anchois à l’huile (16 µg), hareng (15 µg), sardines sauce tomate en conserve (14 µg)…
  • Viandes : joue de boeuf (7,4 µg), lapin braisé (6,51 µg), hampe de boeuf (4,61 µg)…
  • Oeufs et dérivés : jaune d’oeuf cru (2,62 µg), jaune d’oeuf cuit (2,43 µg), omelette au fromage (1,54 µg)…
  • Produits laitiers : lait en poudre écrémé (3,84 µg), lait en poudre entier (3,33 µg), emmental (1,54 µg), parmesan (1,9 µg), Gouda (1,9 µg)…

Tout savoir sur la vitamine B12 !

Les autres Tops aliments riche en vitamine B12 en détail

Top 2 : Le foie d’agneau !

Teneurs en vitamine B12 du foie d’agneau cuit :

Le foie d’agneau cuit arrive en top 2 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine B12.

  • Le foie d’agneau cuit contient 74,1 µg/100g de vitamine B12

Le foie d’agneau cuit est également :

  • Riche en protéines
  • Riche en phosphore, fer, cuivre et zinc
  • Source de manganèse
  • Riche en vitamine A, D, B1, B2, B3, B6, et B9

Top 3 : Le foie de veau !

Teneurs en vitamine B12 du foie de veau cuit :

Le foie de veau cuit arrive en top 3 du classement des meilleurs aliments contenant le plus gros taux de vitamine B12.

  • Le foie de veau cuit contient 71,4 µg/100g de vitamine B12

Le foie de veau cuit est également :

  • Riche en protéines
  • Riche en phosphore, fer, cuivre, zinc et sélénium
  • Source de potassium
  • Riche en vitamine A, D, B2, B3, B5, B6 et B9.
  • Source de vitamine C

Top 4 : Les accras de morue !

Teneurs en vitamine B12 des accras de morue :

Les accras de morue arrivent en top 4 du classement des meilleurs aliments contenant le plus gros taux de vitamine B12.

  • Les accras de morue contiennent 65,2 µg/100g de vitamine B12

Les accras de morue sont également :

  • Source de protéines
  • Riches en sélénium et en iode
  • Source de phosphore
  • Riches en vitamine E
  • Source de vitamine D et B6

Top 5 : Le foie de génisse !

Teneurs en vitamine B12 du foie de génisse :

Le foie de génisse cuit arrive en top 5 du classement des meilleurs aliments contenant le plus gros taux de vitamine B12.

  • Le foie de génisse cuit contient 42,5 µg/100g de vitamine B12

Le foie de génisse cuit est également :

  • Riche en protéines
  • Riche en phosphore, cuivre et zinc
  • Source de potassium, manganèse et fer
  • Riche en vitamine A, D, B2, B3, B5, B6 et B9
  • Source de vitamine B1

Top 6 : Le rognon de veau braisé ou poêlé !

Teneurs en vitamine B12 du rognon de veau braisé ou poêlé :

Le rognon de veau braisé ou poêlé arrive en top 6 du classement des meilleurs aliments contenant le plus gros taux de vitamine B12.

  • Le rognon de veau braisé ou poêlé contient 42 µg/100g de vitamine B12

Le rognon de veau braisé ou poêlé est également :

  • Riche en protéines
  • Riche en fer et zinc
  • Riche en vitamine A, B1, B3, B5 et B6

Top 7 : La palourde (ou praire ou clam) cuite à l’eau !

Teneurs en vitamine B12 de la palourde (ou praire ou clam) cuite à l’eau :

La palourde cuite à l’eau arrive en top 7 du classement des meilleurs aliments contenant le plus gros taux de vitamine B12.

  • La palourde cuite à l’eau contient 39,5 µg/100g de vitamine B12

La palourde (ou praire ou clam) cuite à l’eau est également :

  • Riche en protéines
  • Riche en fer, cuivre, sélénium et iode
  • Source de phosphore et de manganèse

Top 8 : Le bigorneau !

Teneurs en vitamine B12 du bigorneau cuit :

Le bigorneau cuit arrive en top 8 du classement des meilleurs aliments contenant le plus gros taux de vitamine B12.

  • Le bigorneau cuit contient 36 µg/100g de vitamine B12

Le bigorneau cuit est également :

  • Riche en protéines
  • Riche en magnésium, manganèse, fer, cuivre, zinc et iode
  • Source de phosphore et de calcium
  • Riche en vitamine E
  • Source de vitamine B1 et B2

Top 9 : L’huître creuse crue !

Teneurs en vitamine B12 de l’huître creuse crue :

L’huître creuse crue arrive en top 9 du classement des meilleurs aliments contenant le plus gros taux de vitamine B12.

  • L’huître creuse crue contient 24,1 µg/100g de vitamine B12

L‘huître creuse crue est également :

  • Riche en protéines
  • Riche en cuivre, zinc, sélénium et iode
  • Source de magnésium, manganèse et fer
  • Riche en vitamine B3
  • Source de vitamine D

Top 10 : Le maquereau cuit au four !

Teneurs en vitamine B12 du maquereau cuit au four :

Le maquereau cuit au four arrive en top 10 du classement des meilleurs aliments contenant le plus gros taux de vitamine B12.

  • Le maquereau cuit au four contient 19 µg/100g de vitamine B12

Le maquereau cuit au four est également :

  • Riche en protéines
  • Riche en sélénium et iode
  • Source de phosphore et potassium
  • Riche en vitamine D, B3 et B6
  • Source de vitamine B2

Quelques conseils pratiques pour répondre à vos besoins en vitamines !

Pour répondre à vos besoins en vitamines, il est important de diversifier vos sources alimentaires et comme le dit le proverbe « il faut user de tout et n’abuser de rien … ou presque. »

En effet, vous pouvez abusez des fruits et légumes frais. Mieux encore, mangez local, bio et de saison (consultez notre calendrier des fruits et légumes de saison). Une pomme bio dont vous consommez la peau est beaucoup plus nutritive qu’une pomme épluchée. De plus les fruits et légumes détiennent la palme des produits à faible densité calorique mais aussi une densité nutritionnelle forte. Ils sont riches en fibres et favorisent la satiété, gorgés d’eau pour abaisser l’addition calorique et contiennent, si vous variez la couleur dans votre assiette, tous les nutriments essentiels.

Cependant pour faire le plein de vitamines, n’attendez rien des fastfoods ou autres plats transformés ! Ils sont en générale riches en calories vides, c’est-à-dire qu’il n’apporte que peu de nutriments essentiels et regorgent d’additifs dont votre organisme devrait se passer.

RegiVia, un programme de rééquilibrage alimentaire qui vous aide à retrouver votre poids de forme !

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