Quelles sont les sauces les plus caloriques et les plus grasses ?
Top 20 des sauces les plus caloriques et les plus grasses
Mayonnaise, ketchup, pesto…, les sauces apportent un brin de fantaisie à nos plats. Toutefois, les sauces peuvent être très caloriques notamment celles vendues en supermarché qui sont souvent trop sucrées, trop salées ou trop grasses. Pour limiter votre apport calorique, le mieux est de ne pas les intégrer directement dans vos préparations mais d’en mettre une petite quantité dans votre assiette, et de les réaliser vous-même ! Alors, quelle sauce fait le plus grossir ? Voici le top 20 des sauces salées les plus caloriques et les plus grasses.
Calories / 100 g
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| Mayonnaise | 727 kcal |
| Sauce vinaigrette à l’huile d’olive | 650 kcal |
| Sauce pesto | 517 kcal |
| Sauce béarnaise | 496 kcal |
| Sauce au poivre | 355 kcal |
| Houmous | 285 kcal |
| Tapenade | 252 kcal |
| Sauce moutarde | 241 kcal |
| Sauce hollandaise | 212 kcal |
| Meloukhia | 211 kcal |
| Sauce au beurre | 184 kcal |
| Guacamole | 182 kcal |
| Sauce barbecue | 145 kcal |
| Sauce béchamel | 144 kcal |
| Sauce mornay | 141 kcal |
| Ketchup | 119 kcal |
| Sauce au fromage | 111 kcal |
| Sauce aigre douce | 106 kcal |
| Sauce au yaourt | 104 kcal |
| Sauce au curry | 99 kcal |
Liste des sauces salées les plus riches en calories et en graisses
Les 20 sauces d’accompagnement les plus caloriques en détail
Top 1 : La mayonnaise
Calories de la mayonnaise :
727 kcal / 100 g
La mayonnaise est la sauce salée la plus calorique. Elle est très riche en lipides avec 79 g / 100 g, ce qui la rend grasse et calorique. La mayonnaise à l’huile de tournesol contient 727 kcal / 100 g et sa version allégée contient 344 kcal / 100 g. Il faut savoir qu’une cuillère à soupe de mayonnaise vous apportera environ 107 kcal.
Ingrédients pour 4 personnes : 1 jaune d’oeuf, 1 c. à café de moutarde, 10 cl d’huile, 1 filet de vinaigre, sel et poivre.
Top 2 : La vinaigrette à l’huile d’olive
Calories de la vinaigrette
à l’huile d’olive : 650 kcal / 100 g
La sauce vinaigrette à l’huile d’olive rentre également dans le classement des sauces les plus caloriques. Elle contient 72 g de lipides / 100 g. La sauce vinaigrette avec 50 à 75 % d’huile renferme 473 kcal tandis que celle allégée avec 25 à 50 % d’huile apporte 250 kcal. En effet, moins vous mettrez d’huile dans votre vinaigrette, moins elle sera calorique !
Ingrédients pour 4 personnes : 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à soupe d’eau, 1 c. à soupe d’huile, sel et poivre.
Top 3 : La sauce pesto
Calories de la sauce pesto :
517 kcal / 100 g
Originaire d’Italie, la sauce pesto est préparée à base de parmesan, pignons de pin et basilic. La sauce pesto apporte 517 kcal / 100 g, 51 g de lipides et 6 g de sucres. C’est une sauce calorique, grasse et sucrée surtout si vous l’achetez toute prête. Préférez la préparer vous-même pour diminuer l’apport calorique.
Ingrédients pour 4 personnes : 25 cl d’huile d’olive, 120 g de basilic frais, 100 g de parmesan, 60 g de pignons de pin, 6 gousses d’ail, du poivre, du sel.
