Quelles sont les sauces les moins caloriques et les moins grasses ?
Top 20 des sauces peu caloriques et peu grasses
Que ce soit pour relever le goût d’une viande ou accompagner des crudités, les sauces salées se retrouvent souvent dans nos assiettes. Elles permettent d’agrémenter les plats et d’y apporter de l’originalité. Mais côté calories, les sauces ne se valent pas toutes. Voici le top 20 des sauces salées les moins caloriques et les moins grasses.
Calories / 100 g
Télécharger le tableau complet des calories !
Sauce soja | 44 kcal |
Sauce aux champignons | 55 kcal |
Sauce au vin rouge | 56 kcal |
Sauce tomate sans viande | 74 kcal |
Sauce harissa | 76 kcal |
Sauce à la crème | 78 kcal |
Sauce tomate à la viande | 98 kcal |
Sauce au curry | 99 kcal |
Sauce au yaourt | 104 kcal |
Sauce aigre douce | 106 kcal |
Sauce au fromage | 111 kcal |
Ketchup | 119 kcal |
Sauce mornay | 141 kcal |
Sauce béchamel | 144 kcal |
Sauce barbecue | 145 kcal |
Guacamole | 182 kcal |
Sauce au beurre | 184 kcal |
Meloukhia | 211 kcal |
Sauce hollandaise | 212 kcal |
Sauce moutarde | 241 kcal |
Liste des sauces salées les moins riches en calories et en graisses
Les 20 sauces allégées en détail
Top 1 : La sauce soja
Calories de la sauce soja :
44 kcal / 100 g
Ingrédient phare des plats asiatiques, la sauce soja est la sauce la moins calorique, avec 44 kcal / 100 g. Fabriquée par fermentation de protéines végétales, cette préparation ne contient pas de matière grasse (0 g de lipides). Toutefois, elle renferme des glucides (6.3 g) et elle est très salée. En effet, cette sauce remplace souvent le sel dans les recettes asiatiques. Il est donc préférable, malgré tout, de choisir les sauces soja réduites en sel, de 20 à 50 %, pour préserver votre santé.
Top 2 : La sauce aux champignons
Calories de la sauce champignons :
55 kcal / 100 g
La sauce aux champignons est une sauce blanche ou brune élaborée avec des champignons, comme ingrédient principal de la recette. Faible en calories avec ses 55 kcal / 100 g, cette sauce occupe la 2ème place de ce classement. La sauce aux champignons est idéale pour accompagner une viande, des pâtes ou des légumes sautés.
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de champignons de Paris, 2 c. à soupe de crème liquide, 30 g de beurre ou d’huile, 1 échalote, 4 dl de bouillon de volaille, 2 à 3 c. à soupe de farine, sel et poivre.
Top 3 : La sauce au vin rouge
Calories de la sauce au vin rouge :
56 kcal / 100 g
La sauce au vin rouge est une sauce traditionnelle de la cuisine française. Elle est conçue à base de vin, d’échalotes et de beurre. Elle se distingue de la sauce bordelaise et de la sauce bourguignonne par le vin utilisé dans sa recette qui n’est pas spécifique à une région. Cette sauce peu calorique est idéale pour accompagner une entrecôte, du gibier ou encore une volaille.
Ingrédients pour 4 personnes : 20 cl de vin rouge, 40 g de beurre, 2 filets d’huile végétale, 80 cl de fond de veau, 6 échalotes, sel et poivre.