Liste des épices et herbes aromatiques. Quels sont les bienfaits des épices et aromates ?

Quels sont les assaisonnements ? Liste et bienfaits des épices & plantes aromatiques !

Essentielles en cuisine, les épices & herbes aromatiques (ou fines herbes) parfument les plats et sont de véritables exhausteurs de goûts. Le mélange d’épices & aromates, en assaisonnement, a le pouvoir de transformer les préparations ordinaires en plats pour fin gourmet et d’éviter la monotonie des repas.

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Liste des épices à avoir chez soi

La première épice qui était le poivre, fut découverte 4000 ans avant Jésus-Christ. Puis avec l’ère des grands navigateurs, le commerce d’épices a pris son envol. À la fin du Moyen-Age, 1/3 des recettes comportait du safran et la consommation de moutarde atteignait des sommets. Puis sont apparues de nouvelles épices comme le piment ou la vanille. Les épices ont longtemps été considérées comme des produits de luxe mais aujourd’hui, elles sont présentes dans beaucoup de nos plats et ravivent nos papilles.

  • Le curcuma
  • Le curry
  • Le poivre
  • Le gingembre
  • Le safran
  • La cannelle
  • Le paprika
  • Le cumin
  • La noix de muscade
  • La cardamone
  • Le clou de girofle
  • Le piment doux

Liste des herbes aromatiques

Quant aux herbes, elles sont employées depuis toujours dans la préparation de tisanes ou de mets. Elles étaient plébiscitées notamment pour leurs vertus médicinales. En effet, certaines herbes sont diurétiques, tonifiantes ou aident à la digestion. En cuisine, pour une saveur optimale, n’hésitez pas à les utiliser fraîches ou surgelées !

  • Le basilic
  • L’estragon
  • La coriandre
  • La menthe
  • La ciboulette
  • L’aneth
  • Le thym
  • Le romarin
  • Le persil
  • L’origan
  • Le cerfeuil

Quels sont les bienfaits des épices et aromates ?

En employant les épices et herbes comme assaisonnements de vos plats, vous serez moins tenté de rajouter des matières grasses et une grosse quantité de sel à vos préparations. Les herbes et épices étant dépourvues de calories, vous pouvez en consommer à volonté. Elles ont également des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et sont sources de minéraux indispensables. Ne vous en privez pas !

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