Rouge, juteuse, fraîche… La tomate est partout l’été. Et si, comme moi, vous en glissez dans toutes vos salades dès que le soleil pointe le bout de son nez, vous vous êtes peut-être déjà demandé : est-ce vraiment bon d’en manger tous les jours ? Une nouvelle étude apporte enfin une réponse claire, et vous allez peut-être regarder vos tomates différemment après ça…
🍅 Pourquoi la tomate est un super-aliment de l’été
On la pense parfois banale, mais la tomate coche toutes les cases du fruit (oui, c’est bien un fruit) parfait pour les beaux jours :
- Ultra riche en eau : près de 95 %, parfait pour vous hydrater quand il fait chaud.
- Pauvre en calories : seulement 20 kcal pour 100 g. Autant dire que vous pouvez vous resservir sans culpabilité.
- Gorgée de nutriments essentiels : elle renferme du potassium, des fibres, des vitamines A et C… et surtout du lycopène, un antioxydant puissant qui protège vos cellules du stress oxydatif.
Bref, elle ne se contente pas d’être belle sur votre planche à découper. Elle travaille en silence pour votre santé, votre cœur et vos cellules.
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🧪 Ce que révèle la science (et ce n’est pas juste une mode)
Plongeons dans les détails précis :
Une vaste étude espagnole de référence, PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea), a suivi 7 056 adultes âgés de 55 à 80 ans, dont 82,5 % hypertendus, sur trois ans, pour analyser l’effet d’une consommation quotidienne de tomates (fraîches ou transformées).
🔎 Leur méthode :
Les participants ont été classés en 4 groupes selon leur consommation moyenne :
- Moins de 44 g/jour
- 44–82 g/jour
- 82–110 g/jour
- Plus de 110 g/jour (≈ 1 grosse tomate/jour)
📊 Résultats frappants :
👉 Chez les personnes hypertendues, la consommation de tomates a permis une baisse mesurable de la pression diastolique (-0,65 mmHg) dès le groupe « intermédiaire ».
👉 Pour les participants sans hypertension au départ, manger plus de 110 g de tomates par jour a réduit le risque de devenir hypertendu de 36 % !
Autrement dit : un petit geste quotidien, validé par la science, qui pourrait protéger votre santé cardiovasculaire en douceur.
🔬 Pourquoi ça marche ?
1️⃣ Le lycopène, pigment rouge puissant antioxydant, protège les vaisseaux sanguins et améliore leur souplesse, un peu comme certains médicaments antihypertenseurs.
2️⃣ Le potassium, très présent dans la tomate, contrebalance les excès de sodium dans l’alimentation moderne et contribue directement à réguler la tension artérielle.
😕 La tomate, bonne pour tout le monde ?
👉 Si vous avez des troubles digestifs ou êtes sensible à l’acidité, privilégiez des tomates bien mûres ou cuites pour limiter les désagréments.
Mais pour la majorité d’entre nous, il n’y a aucune raison de se priver, tant que l’on varie les préparations et que l’on reste attentif à ses sensations digestives.
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😕 Mais attention, la tomate ne convient pas à tout le monde
Avant de remplir votre panier de tomates cœur de bœuf ou cerises, une petite précision : certaines personnes digèrent mal la tomate, surtout si elle est acide. Ballonnements, reflux, inconfort… ça vous parle ? Dans ce cas, privilégiez des tomates bien mûres, ou essayez de les cuire légèrement pour les rendre plus digestes.
Mais pour la majorité d’entre nous, aucune raison de se priver, tant que vous variez les préparations.
✅ Faut-il manger des tomates tous les jours ?
Franchement, si votre corps les tolère bien, pourquoi s’en priver ? La France en consomme environ 13,6 kg par personne et par an, et cette nouvelle étude confirme que ce petit plaisir est aussi un vrai coup de pouce santé. Salade, gaspacho, tarte rustique ou tomate farcie… c’est bon, c’est frais, et c’est validé par la science !
📌 Références scientifiques :
Tresserra-Rimbau A. et al. « Tomato Consumption and Blood Pressure Control in Adults at High Cardiovascular Risk », Journal of Hypertension, 2024.
Alimentation Pourquoi la cuisine maison est-elle vraiment meilleure pour la santé ?
Estruch R. et al. « Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet », New England Journal of Medicine, 2013 (données PREDIMED)
