Quels sont les aliments les plus riches en manganèse (Mn) ?

Top 10 des aliments les plus riches en manganèse

Auteur : Xavier

Dernière mise à jour de la page :

Classement des aliments les plus riches en manganèse

Voici le top 10 des aliments à forte teneur en manganèse :

  1. Gingembre moulu (33,3 mg/100g)
  2. Cannelle (17,5 mg/100g)
  3. Pain de seigle et froment (11 mg/100g)
  4. Pain de mie complet (6,75 mg/100g)
  5. Noisette (4,9 mg/100g)
  6. Noix de macadamia (4,13 mg/100g)
  7. Frik sec (blé dur immature concassé) (3,6 mg/100g)
  8. Banane mi-séchée (3,3 mg/100g)
  9. Noix de coco séchée (2,74 mg/100g)
  10. Coquille Saint-Jacques crue (noix et corail) (2,4 mg/100g)

Les familles d'aliments les plus riches en manganèse

Plus d’information sur les aliments et familles d’aliments riches en manganèse (Mn)

Dans quels aliments trouve-t-on le manganèse ?

Quelques exemples d’aliments contenant du manganèse !

Le manganèse se trouve dans pratiquement tous les aliments. Cependant, les aliments d’origine végétale contiennent plus de manganèse que les produits d’origine animale. En effet, les aliments les plus riches en manganèse sont les produits céréaliers (pains et céréales), les oléagineux, les épices et certains fruits et légumes. Toutefois, vous en retrouverez également dans les noix de Saint-Jacques et les bigorneaux en quantité intéressante. Pensez aussi aux eaux minérales qui, pour certaines, peuvent être une bonne source de manganèse !

Quelques exemples d’aliments par famille !

Nous retrouvons le manganèse dans ces familles d’aliments :

  • Condiments, sauces et herbes : gingembre moulu (33,3 mg), cannelle (17,5 mg), meloukhia (feuilles de corète séchées) en poudre (12,5 mg), thym sec (7,87 mg), poivre noir moulu (6,5 mg), curry en poudre (4,29 mg), cumin en graines (3,33 mg)…
  • Pains : pain de seigle et froment (11 mg), pain de mie complet (6,75 mg), pain complet ou intégral (à la farine T150) (5,74 mg), pain de mie (5 mg), pain de mie multicéréale (4,76 mg)…
  • Céréales : frik sec (blé dur immature concassé) (3,6 mg), riz complet sec (2,35 mg), riz rouge sec (2 mg), pâtes au blé complet (1 mg)…
  • Graines et fruits oléagineux : pignon de pin (8,2 mg), noisette (4,9 mg), noix de macadamia (4,13 mg), noix de pécan (4,04 mg), farine de châtaigne (3,2 mg), amandes (avec peau) (2,32 mg)…
  • Fruits et légumes : banane mi-séchée (3,3 mg), noix de coco séchée (2,74 mg), ananas (2,02 mg), mûre (de ronce) (1,4 mg), épinard (0,717 mg), pois chiches (0,678 mg), carotte cuite (0,654 mg), haricot blanc cuit (0.571 mg)…
  • Poissons et viandes : coquille Saint-Jacques crue (noix et corail) (2,4 mg), bigorneau (1,2 mg), coquille Saint-Jacques cuite (noix et corail) (1,07 mg), manchons de poulet marinés et rôtis (1 mg), chorizo (1 mg), foie d’agneau (0,557 mg)…

Tout savoir sur le manganèse !

Tout savoir sur les autres micronutriments !

Quelques conseils pratiques pour répondre à vos besoins en minéraux !

Pour répondre à vos besoins en minéraux et oligoéléments, votre alimentation doit être diversifiée et donc contenir toutes les familles d’aliment. Comme le dit le proverbe « il faut user de tout et n’abuser de rien. »

Cependant de nombreux aliments modernes sont raffinés, c’est le cas, par exemple, du pain blanc et des pâtes blanches … Préférez toujours leur version complète. En ce qui concerne les plats préparés ou les fast-foods, cela ne devrait être qu’exceptionnel puisqu’ils détiennent, en générale, la palme des densités caloriques fortes et ont généralement une densité nutritionnelle très faible avec en supplément de nombreux additifs controversés pour votre santé.

Le meilleur moyen de manger équilibré est d’avoir une alimentation riche en fruits et légumes et de manger toutes les familles d’aliment. Bien que la tendance soit aux supers aliments ou à l’élimination des très mauvais, il est préférable de ne rien bannir mais au contraire de faire preuve de diversité en apprenant à doser les quantités.

De plus pour prendre le meilleur de chaque aliment, essayez de manger bio, de saison et local pour respecter la planète (consultez notre calendrier des fruits et légumes de saison).

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