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Besoins journaliers en vitamine K1 (phylloquinone), K2 (menaquinone) et K3 (menadione) : risque de carence ou de surdosage

Quels sont les besoins journaliers en vitamines K1 (phylloquinone), K2 (menaquinone) et K3 (menadione) ?

Les besoins par jour en vitamine K1 (phylloquinone), K2 (menaquinone) et K3 (menadione)

La vitamine K est une vitamine essentielle Ă  notre mĂ©tabolisme. Comme Ă©voquĂ© en page prĂ©cĂ©dente, elle existe sous deux formes majoritaires, la vitamine K1 et la vitamine K2. Pour combler notre besoin journalier en vitamine K1, nous devons puiser dans notre alimentation. Concernant la vitamine K2, elle est produite en partie par les bactĂ©ries du tube digestif. La production couvre entre 70 et 50 % de nos besoins en vitamine K2, le reste doit donc ĂŞtre trouvĂ© dans les aliments. Quant Ă  la vitamine K3, rappelons que c’est une forme synthĂ©tique. Ces vitamines Ă©tant sensibles Ă  l’air et Ă  la lumière, il est recommandĂ© de stocker les aliments riches en vitamines K peu de temps et toujours dans un endroit sombre.

Les dernières recommandations pour répondre aux besoins journaliers en vitamine K

En France, l’AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) a établi des recommandations sous forme d’apports nutritionnels conseillés (ANC)*. Pour la vitamine K, les valeurs de référence sont de 45 µg pour un adulte, sans faire de distinction entre les apports de vitamines K1 et K2. Les besoins (exprimés en microgrammes) pour les différents groupes d’âges sont les suivants :

  • Adulte (homme et femme) : 45 µg/jour
  • Adolescent de 15 Ă  19 ans : 65 µg/jour
  • Adolescent de 13 Ă  14 ans : 45 µg/jour
  • Enfant de 10 Ă  12 ans : 40 µg/jour
  • Enfant de 7 Ă  9 ans : 30 µg/jour
  • Enfant de 4 Ă  6 ans : 20 µg/jour
  • Enfant de 1 Ă  3 ans : 15 µg/jour
  • Nourrisson : 5-10 µg/jour
  • Femme enceinte : 45 µg/jour
  • Femme allaitante : 45 µg/jour
  • Personne âgĂ©e de plus de 75 ans : 70 µg/jour

* Source AFSSA (devenue en 2010 l’ANSES) : Apports nutritionnels conseillĂ©s pour la population française – 3ème Ă©dition – Publication : Technique & Documentation – Coordinateur : Ambroise Martin – 2001

Quels sont les risques de carence en vitamine K ?

Les risques de carence en vitamine K sont très rares chez l’adulte. Elles peuvent apparaître en cas de grave maladie hépatique ou intestinale. Chez le nouveau-né, la carence est plus fréquente. Un déficit en vitamine K peut engendrer une maladie appelée «maladie hémorragique du nouveau-né».

Une supplémentation peut être également conseillée à certains sujets à risque comme :

  • Les personnes Ă  risque hĂ©morragique
  • Les personnes souffrant de malabsorption intestinale
  • Les personnes âgĂ©es
  • Les personnes souffrant d’ostĂ©oporose
  • Les nourrissons
  • Existe-t-il des risques de surdosage en vitamine K ?

    Bien que la vitamine K soit composée de plusieurs vitamines liposolubles, il n’existe aucun risque de toxicité lié à une consommation excessive de vitamine K d’origine naturelle.

    Certains aliments possèdent une quantité importante en vitamine K qui parait démesurée comparée au besoin journalier recommandé. Sachez qu’il existe une différence entre la quantité de vitamine K ingérée et la quantité assimilée. En effet, le taux d’absorption varie entre 20 et 70 %. Et même à des doses très élevées absorbées, il n’a été reconnu aucun effet indésirable.

    Toutefois, la consommation d’aliments riches en vitamine K est à modérer chez les personnes prenant des médicaments anticoagulants sous risque de réduire les effets des médicaments.

Tout savoir sur la vitamine K !

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Auteur : Xavier

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