Besoins journaliers en cuivre (Cr) : risque de carence ou de surdosage
Les besoins par jour en cuivre (Cu)
Le cuivre est un oligoélément présent en toutes petites quantités dans le corps mais indispensable à l’organisme. Les besoins en cuivre étant peu élevés, il est très facile de les couvrir par une alimentation variée et équilibrée. Par conséquence, la carence en cuivre est quasiment inexistante. Dans l’alimentation, on retrouve le cuivre plus particulièrement dans les abats, les fruits de mer, les oléagineux et les céréales complètes.
Les dernières recommandations pour répondre aux besoins journaliers en cuivre
L’EFSA (European Food Safety Authority) chargĂ©e de revoir les valeurs nutritionnelles de rĂ©fĂ©rence (VNR) pour les nutriments, a dĂ©fini des apports suffisants en cuivre selon les diffĂ©rents groupes d’âges. Ces dernières VNR datent d’octobre 2015 et sont les suivantes :
- Homme adulte : 1,6 mg/jour
- Femme adulte : 1,3 mg/jour
- Garçon de 10 à 17 ans : 1,3 mg/jour
- Fille de 10 Ă 17 ans : 1,1 mg/jour
- Enfant de 3 Ă 9 ans : 1 mg/jour
- Enfant de 1 Ă 2 ans : 0,7 mg/jour
- Nourrisson âgé de 7 à 11 mois : 0,4 mg/jour
- Femme enceinte et allaitante : 1,5 mg/jour
Quels sont les risques de carence ou de surdosage en cuivre ?
Le cuivre Ă©tant très prĂ©sent dans l’alimentation, le risque d’une carence est extrĂŞmement rare. Toutefois, elle peut apparaĂ®tre chez des populations Ă risque comme les enfants prĂ©maturĂ©s et les personnes atteintes d’un syndrome de malabsorption.
Voici les symptĂ´mes d’une dĂ©ficience en cuivre :
- Troubles cutanés
- Retard de croissance
- DĂ©formation des os
- Anémie
- Affaiblissement des défenses immunitaires
- Risque d’ostéoporose
- Risque de troubles cardiaques
Les excès de cuivre sont quant à eux plus courants et peuvent être causés par une maladie métabolique héréditaire comme la maladie de Wilson mais aussi par une carence en vitamine B3 et C.